Mutfakla İlgili Herşey...

Soğuk Yemekler

MİMOZA

Malzeme

3 adet orta boy Patates

4 adet orta boy Havuç

5 adet Yumurta (beyazı)

2 adet Tavuk göğsü

Mayonez

Tuz

Karabiber

150 gr Kaşar peyniri

Yapılış

Sırayla patates, havuç ve haşlanmış yumurta beyazını rendenin büyük gözünden rendeliyoruz. Tavuk göğsünü didikliyoruz. Rendelediğimiz ve didiklediğimiz malzemeleri sırayla borcama yayıp her katmana tuz ve karabiberliyoruz. Ve her katmanı mayonezle sıvıyoruz son olarak kaşar peynirini rendenin küçük gözünden rendeliyib tepsinin üzerine yayıyoruz.

AFİYET OLSUN...

Tabule Salatası (Tabbouleh)

MALZEMELER:

  • 200 GR KÖFTELİK BULGUR VEYA İSRAİL KUSKUSU

  • 1 BAĞ YEŞİL SOĞAN

  • 1 BAĞ TAZE NANE

  • 1 BAĞ MAYDONOZ

  • 1 BAĞ DEREOTU

  • 2 AD DOMATES

  • TUZ, KARABİBER

  • ZEYTİNYAĞI, LİMON, NAR EKŞİSİ

YAPILIŞI:

  • KÖFTELİK BULGUR SICAK SU İLE YUMUŞATILIR

  • YEŞİLLİKLER YIKANIP DOĞRANIR

  • DOMATESLERİN ÇEKİRDEĞİ ALINARAK KÜP DOĞRANIR

  • TÜM MALZEMELER KARIŞTIRILARAK BAHARAT VE SOSLAR EKLENEREK LEZZETLENDİRİLİR VE SERVİS EDİLİR.

Tatlılar

PROFİTEROL (25 pax)

Malzemeler.

Hamuru için

1lt su

400gr margarin

4gr tuz

600gr un

30gr toz şeker

16 yumurta

60gr nişasta

Pasta Kreması

2lt süt

500gr toz şeker

300dr nişasta

200gr margarin

6 adet yumurta

2 paket vanilya

Çikolata Sosu

2lt süt

600gr toz şeker

100gr kakao

400gr bitter çikolata

160gr un

40gr nişasta

Yapılışı

Suyun içine margarin, tuz, şeker ilave edin kaynatın sonra un ve nişastayı ilave edin ve tokmakla dövün. Hamur hazır hale gelince soğumaya bırakın yumurtaları teker teker kırın hamuru yoğurun. Yoğurma işlemi bitince sıkma torbasına alıp ceviz büyüklüğünde tepsiye sıkın 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Krema yapılışı

1lt süt şeker ilave edilir ve kaynatılır. Ayrı bir kapta yumurta, un, nişasta, vanilya süzgeçten geçirerek kaynayan süte ilave edin karıştırın. Krema kıvamına gelince kapatın soğusun.

Çikolata sosu yapılışı

1lt süte şeker ilave edin kaynatın. Ayrı bir kapta kakao, un, nişasta kalan bir litre sütle çarpın kaynayan süte ilave edin. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı da ılık süte ilave edin çırpın sos kıvamını alınca altını kapatın.

Profiterollerinizin altını delerek kremayı sıkma torbasına koyarak içlerine sıkın ve bir tabağa dizin. Çikolata sosunu üzerine gezdirerek servis edilir.

AFİYET OLSUN...